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工业废水中具有浓度高、成分杂乱，含有很多的难降解和有毒有害物质，水质情况往往随着生产的改变发生较大的改变。其中抗生素发酵废水和糖蜜酒精发酵废水是工业发酵废水中具有代表性的量大而难降解废水。
工业废水处理工艺，处理本钱高，排放到自然环境，会损坏生态平衡，必须慎重对待这一类工业废水处理。很多工业生产产品时，需经过发酵，同时会发生很多的发酵废水。
处理高浓度发酵废水，常用的办法是生物办法，可是往往要辅以物理和化学的处理办法才能到达排放标准。
生物办法中又分为好氧和厌氧，一般来说，高浓度有机废水仅靠厌氧和好氧很难到达排放标准。厌氧能降解浓度高难降解物质，耐冲击负荷，大幅度削减COD，进步水质可生化性。好氧凭借厌氧工艺进一步处理中低浓度的有机废水，大幅度下降COD、BOD和其他杂志，使出水水质到达要求。所以处理高浓度发酵废水需求采用厌氧一好氧工艺。
当然，工业发酵废水的循环使用和资源化处理，不但能处理工业废水处理的问题还能变废为宝，节省资源和能源，为企业创造赢利。目前，许多学者已经经过研讨对这一类废水进行资源化使用，包括收回成分，用作其他产品的材料，用作能源、肥料等。资源化使用不只削减二次污染，还能添加盈余，实现管理和使用双赢的作用。
